Le meilleur de la France 
Ce DVD vous offre les clés pour débuter avec la Défense Française. Spécialiste de cette ouverture complexe, le GM Yannick Pelletier pense que la meilleure manière d'en assimiler les idées est de commencer par les lignes classiques.
Né le 21 octobre 1990, le Grand Maître Maxime Vachier-Lagrave (MVL) apprend les échecs avec son père à l'âge de six ans. Il obtient le titre de GM à l'âge de 14 ans et 4 mois. En 2009, il est sacré champion du monde junior.
MVL a remporté trois championnats de France et a représenté son pays aux Olympiades à sept reprises. Lorsque le tournoi des candidats 2020 a dû être reporté, MVL était à la première place, à égalité avec Ian Nepomniachtchi, avec 4½/7 (2 victoires, 5 nuls et 0 défaite).
MVL avant le début de la partie contre Nepo - Tournoi des Candidats 2020 | Photo: Lennart Ootes / FIDE
La recette
Comme MVL, Mike Walder a appris les échecs avec son père, Stu Walder: "Quand j'avais cinq ans, j'ai appris à jouer aux échecs en regardant mon père gagner match après match contre ma sœur de 12 ans. Une fois que j'ai su comment les pièces se déplaçaient, je l'ai défié, et j'ai perdu rapidement. Lorsque Stu a pris sa retraite, il a remercié ma mère pour toutes les années où elle a cuisiné pour lui, et a dit que c'était son tour de cuisiner. Ce couscous est devenu l'un de leurs plats préférés lorsqu'il fait chaud." MVL s'est régalé; à n'en pas douter, avec "les escargots et les grenouilles", le couscous est probablement l'un des plats favoris du champion français!
Voilà ce que MVL postait sur son compte Instagram en février 2019.
Le couscous de Stu - par Mike Walder
Ingrédients pour 3 personnes
L'étude et la pratique de la Najdorf enseignent plusieurs qualités essentielles pour progresser aux échecs, notamment la lutte pour l'initiative, la jeu de défense, ou encore le jeu sur une couleur de cases. Le GM Yannick Pelletier vous explique ces notions méthodiquement.
- 1 tasse de couscous
- 1 tasse d'eau
- 250g de tomates cerises coupées en deux (ou tomates-grappes ou tomates anciennes)
- une poignée d'échalotes hachées
- ¼ tasse de feuilles de persil italien
- ¼ tasse de coriandre
- 1/3 de tasse d'huile d'olive extra vierge
- 2 cuillères à soupe de vinaigre balsamique
- 1 citron: jus et zeste
- Sel et poivre à volonté
À choix dans le couscous ou en accompagnement:
- feta ou fromage de chèvre
- 1 poivron rouge coupé en dés
- olives de la variété que vous préférez
- pois-chiches
- cœurs d'artichauts grillés
Préparation
- Mettre le couscous dans un grand bol et ajoutez de l'eau. Laisser reposer jusqu'à ce que l'eau soit absorbée, généralement 30 à 60 minutes. Puis faire gonfler à la fourchette.
- Préparer la vinaigrette en incorporant le vinaigre balsamique et le jus de citron à l'huile d'olive au moyen d'un fouet pour homogénéiser le tout.
- Assaisonner la vinaigrette en ajoutant le zeste de citron, le sel et le poivre.
- Ajouter au couscous les tomates, les échalotes, le persil italien, la coriandre, tous les ingrédients à choix et la vinaigrette.
- Mélanger doucement jusqu'à ce que les ingrédients soient bien répartis.
- Laisser reposer pendant une heure.
- Cuire 45 minutes.
MVL v Nepo after Black’s 28th move with Stu’s couscous on the side | Photo: Alexey Root
La partie
MVL battait Nepomniachtchi lors de la dernière ronde du premier tour du Tournoi des Candidats. Cette 7e ronde sera la dernière jouée à Iekaterinbourg ce printemps, le tournoi devant être ensuite reporté pour les raisons qu'on connaît. MVL a analysé la partie sur la chaîne YouTube de la FIDE. Mike Walder commente pour cet article la victoire du Français.
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